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铁皮石斛味稍甜 买前务必尝一尝

来源:本站整理 发布于 2018-04-30 09:25:47 作者:longxia 阅读() 手机版

  50元一把的“铁皮石斛”,当南宁市民秦女士正为低价购买到传说中的“仙草”而沾沾自喜时,专家的回应给她浇了一盆冷水:“这些只是石斛中的一种,并非铁皮石斛。”专家提醒,要想买到真正的铁皮石斛,关键还得尝一口

50元买一把赝品“铁皮石斛”

5月17日,在南宁市安北下菜市的一个临时摆卖点上,摆着各种石斛茎和植株,听说铁皮石斛可以提高免疫力,市民秦女士赶紧上前询价。摊主拿起一扎鲜条称:“铁皮石斛50元一把。”秦女士用手掂了掂,估计有将近0.5公斤重,心里正疑惑怎么这么便宜时,摊主的一番话打消了她的疑虑:“现在是铁皮石斛大量上市的季节,所以便宜啊。”

 

 

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听完这番话,秦女士没有多想就买了下来。当她将这些鲜条拿回家后,她的丈夫尝了一口,立即就吐了出来:“这么苦?”

秦女士的丈夫认为,真正的铁皮石斛不应该有这么强烈的苦味。为了鉴定这些鲜条是否是真正的铁皮石斛,记者找到了广西林科院园林花卉所兰花研究室主任陈宝玲博士。当她看到这些零散包装着的鲜条时,一口认定:“这不是铁皮石斛。”

此“石斛”非彼石斛

“看外观很像报春石斛,属于观赏类石斛。”由于秦女士购买的石斛鲜条没有叶子及花瓣,陈博士无法准确判断这些鲜条究竟属于哪一种石斛,她说:“这些根茎和铁皮石斛的差别太大,而且这一扎鲜条中,起码有3个石斛种类。”

据陈博士介绍:“石斛有1000多种,我们比较熟悉的马鞭草也是属于石斛中的一种,但并不是所有的石斛都可以作为滋补品。”因为品种过于繁多,普通市民在购买时确实不容易识别铁皮石斛的真假好坏。因为铁皮石斛只是石斛属的一种,石斛之间长相很接近。

此外,铁皮石斛又分为紫杆、红杆、青杆等,还分为软脚的和硬脚的,大棚种植、仿生种植的,五花八门。

据了解,石斛中的主要成分是石斛碱、石斛多糖、石斛胺、石斛次碱等,而其中的铁皮石斛因表皮呈铁绿色而得名,由于其石斛多糖含量高,功效显著更被奉为石斛中的极品。

目前市场上有许多不法商贩打着货真价实的幌子,以假乱真、以次充好,让人防不胜防,一不小心就买到假货。

秦女士购买的石斛有药用价值吗?陈博士回答:“有,但药效一般,仅限于清热解毒。”而据记者了解,这些鲜条多数为春石斛,一些商贩在其花期结束后,将剩下的枝条冒充铁皮石斛用于市场销售。按照市场价格,铁皮石斛的鲜条约600~800元/公斤,仿野生的高达1000~1200元/公斤,而菜市销售的石斛鲜条约60元/公斤。

想买真货须尝一口

陈博士介绍,铁皮石斛之所以成为市民追捧的保健品,是因为其成分中的多糖能够增强人体免疫力,以及滋阴保健等功能。不过,要识别真正的铁皮石斛,还需要下一番功夫。

陈博士表示,铁皮石斛的最佳采摘季节是11月至来年3月,优质的铁皮石斛表皮为铁绿色,最外层表皮完整,并有明显黑节,且分节鲜明,节短而粗;优质的铁皮石斛一般都偏短而非偏长,不超过一根筷子的长度;横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色,并且可看到明显胶质,外观晶莹剔透。

在花鸟市场,记者找到了真正的铁皮石斛,掰开其中一节,一股青草味扑鼻而来。随后,鲜条的草汁分泌出类似果冻的粘液,放入口中嚼到最后,一点渣也不剩。

“铁皮石斛鲜条难区分,干的就更难分辨了,关键是要尝它的口感。”陈博士称,铁皮石斛味道稍甜或平淡,还能感受到较明显的胶质粘滞感,即使风干后,其胶质依然存在。长时间咀嚼,铁皮石斛的残渣也极少。而市场上和铁皮石斛极像的紫皮石斛吃起来就像甘蔗,嚼完后满嘴草屑。

此外,内在成分是分辨铁皮石斛优劣的重要指标。优质的铁皮石斛要求枝条含有较多的活性多糖,因为这是其主要的药效成分;铁皮石斛的多糖含量一般在30%~40%,甚至60%。因此建议在选择铁皮石斛时一定要到正规的门店购买,同时要仔细查询质检报告,对于多糖含量过低的产品谨慎购买。